Damyland

Ingrédients
  1kg de pommes de terre
  2 échalotes
  3 tomates épépinées et coupées en dés
  1 poivron jaune coupé en dés
  3 cuillerées de poudre de curry
  2 gousses d’ail
  1 pincée de cumin en poudre
  sel - poivre
  1 botte de coriandre
  2 cuillères à soupe de mayonnaise

Préparation :
Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits dès. Faites cuire et laissez égoutter.
Mettez dans un saladier les tomates, le poivron, les échalotes et la coriandre (gardez-en pour la décoration)
Mélangez l’ail, le curry, le cumin, le sel et le poivre à la mayonnaise.
Rajoutez les pommes de terre et versez la sauce, mélangez et décorez avec le restant de coriandre.