Damyland

Ingrédients :
  500g de farine
  20 g de levure
  10 g de sel
  1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  3dl d’eau

Préparation :
Tamiser la farine et la disposer en fontaine sur la table
A l’intérieur de la fontaine, placer la levure émiettée, l’huile d’olive et l’eau (tempérée suivant la t° de la farine et de la pièce).
A l’extérieur de la fontaine, placer le sel.

Pétrissage :
Délayer la levure dans l’eau et ensuite incorporer la farine en une masse bien homogène.
Quand il reste une poignée de farine à incorporer, introduire le sel.
Travailler la pâte en une masse bien lisse et bien homogène.
La pâte terminée, faire les fonds de pizza et les garnir tout de suite puis laisser reposer un peu avant d’enfourner.
Cuire à 200° (varie selon les fours) pendant une dizaine de minutes.