Damyland

Ingrédients :

  Pâte à brioches (Voir recette de base. 1kg de farine = +/- 20 pièces)
  Pommes rouges (quantité suivant la quantité de pâte)
  Beurre
  Cassonade
  Cannelle

Préparation :

Diviser la pâte en pâtons de 80g pour les petites pommes ou 100 g pour les grosses pommes.

Peler et vider le trognon des pommes sans les couper. Remplir le trou d’un mélange de beurre, cassonade et cannelle.

Étendre les pâtons bien rond mais pas trop grand, mettre la pomme au centre et dorer le périmètre. Fermer en serrant bien la pomme. Déposer dans des caissettes de papier ou d’alu en mettant la fermeture en dessous.

Cuire pendant une douzaine de minutes à 225°C dans un four préchauffé.