Damyland

Ingrédients :

  4 pêches
  100 g de sucre
  50 cl de vin blanc doux
  4 bâtons de cannelle
  1 cuil. à café de baies roses

Préparation :

Faites chauffer le vin avec le sucre, les baies roses et la cannelle, laissez frémir 15 minutes.

Plongez les pêches 30 secondes dans l’eau bouillante, passe-les sous l’eau froide, pelez-les et coupez-les en deux, puis enlevez le noyau.

Placez alors les pêches dans le vin et laissez pocher 15 minutes. Attendez qu’elles refroidissent dans le sirop.

Servez les pêches nappées d’un filet de sirop et décorées d’un bâton de cannelle.

Astuce : achetez quelques fruits secs (pignons, amandes émondées, noisettes, pistaches ...) à glisser dans le sirop pour lui donner une texture croquante.