Damyland

Ingrédients (4 pers)

  4 pommes
  5 branches de céleri
  75 g de cerneaux de noix
  2 chicons
  2 cœurs de laitues
  ½ citron
pour la sauce :
  2 jaunes d’œuf durs
  2 cuil. à café de moutarde de Dijon
  2 cuil. à soupe de jus de citron
  250 g de fromage blanc battu à 20%
  2 cuil. à soupe de persil haché
  sel, poivre

Préparation :

Pour la sauce : écrasez les jaunes d’œuf avec la moutarde et le jus de citron. Incorporez progressivement le fromage blanc, puis le persil, salez et poivrez.

La salade : Lavez et découpez les pommes en quatre, enlevez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux. Arrosez d’un jus d’un demi citron.

Lavez la laitue, les céleris et les chicons.

Découpez les chicons et le branches de céleri en tronçons.

Disposez les feuilles de laitues sur les assiettes, ajoutez les chicons , les pommes et les noix. Nappez les sauces et servez.

Astuce : pour plus de goût vous pouvez ajouter à cette salade du slilton ou un autre fromage bleu découpé en cubes.