Damyland

Ingrédients : (6 pers)

  500 g de ricotta non salée
  125 ml de sucre
  1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  2 oeufs
  260 g de biscuits sablés
  160 g de beurre fondu
  le jus et le zeste d’un citron

Préparation :

Ecraser les biscuits sablés à la fourchette ou au rouleau à pâtisserie afin de les réduire en fine poudre.

Verser le beurre fondu sur les biscuits et bien mélanger à l’aide d’une spatule pour former un pâte.
Beurrer un moule à gâteaux. Tapisser le fond et les parois de pâte en appuyant bien avec les doigts.

Réserver le moule au frais 30 min. Mélanger la ricotta, le sucre, la vanille, le jus et le zeste de citron à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les oeufs un par un et bien battre à petite vitesse entre chaque.
Verser dans le moule, sur le fond de pâte et cuire au four à 180°c pendant 30-35 min. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 3h.

Bonne dégustation.