Damyland

Ingrédients (4 pers)

  1 boîte de tomates concassées au basilic
  20 cl de crème
  4 œufs
  1 bouquet de ciboulette
  sel, poivre
  de la salade de jeunes pousses en accompagnement

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c. Faites bouillir de l’eau.

Lavez et ciselez la ciboulette. Dans un grand bol, mixez les tomates, ajoutez les œufs puis la crème et la ciboulette, salez légèrement et poivrez.

Versez la préparation dans des ramequins, placez-les dans un grand plat ou sur une lèchefrite du four. Versez de l’eau bouillante jusqu’au niveau de la préparation , Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes, sans laisser bouillir le contenu de votre plat.

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau plongé dans la préparation, il doit en ressortir propre.

Servez les flans à la tomate chauds, tièdes ou froids, accompagnés d’une salade de jeunes pousses arrosées de vinaigrette.

Astuce : cette préparation convient aussi pour l’apéro : faites cuire la préparation dans de petits verres ou des ramequins, réduisez les quantités et le temps de cuisson en conséquence.