Damyland

Ingrédients :

  Pâte à brioche : voir recette (diviser les proportions en 2 pour +/- une quinzaine de Baulus)
  Crème pudding à la vanille
  Raisins secs
  Cassonades
  Un œuf battu pour dorer
  Fondant (en vente dans les commerces spécialisés)

Procédé :

Etendre la pâte en un grand rectangle d’une hauteur de 36cm environ.

Le recouvrir de crème pudding en laissant 1 cm au dessus et en dessous.

Parsemer les raisins secs puis la cassonade sur la crème.

Dorer les bords du dessus et dessous à l’œuf.

Plier la pâte en trois en veillant à ce que la troisième partie arrive au milieu des 2 autres.

Couper en tranche de +/- 5cm.

Les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson en les approchant près l’un de l’autre pour éviter qu’ils ne se vident.

Les dorer et les laisser lever.

Cuire à 220°c pendant une douzaine de minute.

Les laisser refroidir.

Pendant de temps, faire chauffer le fondant au bain-marie (à la température de la lèvre).

A l’aide d’une spatule, recouvrir le dessus des couques d’une fine couche de fondant.