Damyland

Ingrédients : (4pers.)

  1 chou-fleur
  7dl de bouillon de légumes
  1 jaune d’œuf
  ½ dl de crème fouettée
  40g de fromage râpé
  10g de persil ou d’aneth
  sel et poivre

Préparation :

Lavez le chou-fleur. Partagez-le en bouquets et coupez-les bouquets en rondelles.

Dans une cocotte pour four à micro-ondes, mélangez le choux-fleur et 4 dl de bouillon.

Faites cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes à 750W. Le chou-fleur doit être tendre

Mixez les rondelles de chou-fleur et ajoutez le reste du bouillon.

Chauffez le potage pendant 2 minutes à 900/1000W.

Mélangez le jaune d’œuf, la crème et le fromage râpé. Incorporez le mélange au potage tout en remuant bien. Ne laissez en aucun cas bouillir le potage.

Saupoudrez d’aneth ou de persil. Si nécessaire, assaisonnez à votre goût de sel et poivre.

Accompagnez de jambon fumé coupé en lamelles et préalablement servi dans les assiettes.