Damyland

Les Baulus sont aussi appelé couques suisses.

Ingrédients :

  Pâte à brioche : voir recette (diviser les proportions en 2 pour +/- une quinzaine de Baulus)
  Crème pudding à la vanille
  Raisins secs
  Cassonades
  Un œuf battu pour dorer
  Fondant (facultatif)

Procédé :

Etendre la pâte en un grand rectangle (bien rectangle !).

Le recouvrir de crème pudding en laissant 1 cm au dessus et en dessous.

Parsemer les raisins secs puis la cassonade sur la crème.

Dorer les bords du dessus et dessous à l’œuf.

Rouler la pâte bien serrée en partant du bas vers le haut.

Couper le rouleau en morceaux de +/- 4cm.

Les coucher sur une plaque recouverte de papier cuisson, les dorer et les faire lever.

Cuire à 220°c pendant une douzaine de minute.

Faire chauffer le fondant au bain-marie (température de la lèvre)

Avec une spatule, recouvrir d’une fine couche de fondant le dessus du baulus.