Damyland

Ingrédients :

  Pâte à brioches : voir recette (1kg de farine = 30 boules)
  Crème pudding à la vanille
  Sucre glace

Procédé :

Diviser la pâte en pâtons de 60 gr chacuns.

Dans une friteuse à 180°c, faire cuire les pâtons en les retournant à mi-cuisson (se baser sur la couleur de la pâte). Les laisser refroidir sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, préparer la crème pudding. La verser dans un récipient pour la faire refroidir et la saupoudrer de sucre glace (qui empêchera la formation d’une croûte)

Couper les boules froides en 2 dans le sens horizontal et, à l’aide d’une poche à douille (douille ronde), les fourrer de crème pudding.

Les refermer et les saupoudrer de sucre glace.