Damyland

Ingrédients :
  8 oeufs
  100g de surimi
  +/- 12 tomates cocktail
  8 à 10 cuil. à soupe de cubes de fromage à l’huile (par ex ; feta)
  2 cuil. à soupe de fines herbes fraîchement coupées
  sel et poivre

Préparation :
Battre les oeufs en omelette et y intégrer le surimi émietté, les cubes de fromage égoutée et les fines herbes.
Couper les tomates cocktail en 2.
Faires bien chauffer 2 à 3 cuil. à soupe d’huile (du bocal des cubes de fromage) dans une poêle large et y verser les oeufs battus.
Y répartirles tomates (avec le côté arrondi vers le bas) sur l’omelette. Saler et poivrer.
Faire cuire à feu moyen.