Damyland

Ingrédients :
  200g de Spéculoos
  80g de beurre
  400g de fomage blanc
  400g de fromage frais
  200g de sucre
  2 oeufs entiers + 2 blancs battus en neige
  1 trait d’essence de vanille ou un zeste de citron et une pincée de poudre de gingembre

Préparation :
Mixer les Spéculoos avec le beurre. Tapisser le fond d’un moule à gâteau avec le mélange obtenu et cuire 10 minutes à 180°c.
Mélanger le fromage blanc et le fromage frais avec le sucre, les oeufs entiers, les blancs battus en neige et l’essence de vanille (ou le mélange zeste-gingembre).
Verser sur la pâte de spéculoos et cuire au four environ 30 minutes.
Laisser refroidir 4 heures au frigo avant de servir.

Servi avec un coulis de fruits rouges, c’est excellent